CALC PHOS

Calcium phosphoricum – Metabolismus bílkovin a vápníku
Calcium phosphoricum
Calc phos, chemicky fosforečnan vápenatý, se v přírodní formě vyskytuje jako nerost apatit. Podle příměsí získává zbarvení od žluté přes zelenou až po fialovou, může být i bezbarvý.
Apatit se vyskytuje jako fluoroapatit, chloroapatit nebo hydroxyapatit, přičemž fluoroapatit a hydroxyapatit jsou bohatě zastoupené formy kalcia i v lidském těle, a to v kostech a v zubech.
Nejčastější případy použití soli Calc phos
Dále uvádíme typické a nejčastější případy použití soli, přičemž v závorce je uvedená vhodná kombinace nebo alternativní možnosti:

  • Kŕče kostrových svalov a končatín, nočné kŕče, zvýšený svalový tonus (Mag phos, Cuprum – kŕče z nervovej príčiny).
  • Močové kamene a piesok (teplo a Mag phos – pri bolesti, Nat mur – zároveň je potrebné zvýšiť aj pitný režim, Nat phos – odkyslenie).
  • Osteopénia, osteoporóza (Silicea – ťažšie formy, Zincum, Mag phos – nedostatok vitamínu D napriek jeho suplementácii, horčík je dôležitý pre tvorbu aktívnej formy vitamínu D).
  • Rachitída (vitamín D).
  • Zlomeniny (Silicea).
  • Tetánia (Mag phos, Nat phos – odkyselenie, psychoterapia).
  • Hypertónia kostrových svalov, stuhnuté trapézové svaly a svaly v oblasti krku, šije.
  • Škrípanie zubami, zovretá čeľusť, napäté žuvacie svaly (Zincum).
  • Tachykardia, zrýchlený pulz.
  • Svalová slabosť (Ferr phos, Kali phos).
  • Meteosenzitívna artritída, pocit chladu v kĺboch, bolesti kĺbov pred zmenou počasia.
  • Meteosenzitívne bolesti hlavy, bolesti hlavy z tlaku na výkon (napr. u školákov), bolesti hlavy zo stuhnutých trapézových svalov.
  • Podpora pamäte a učenia sa (Mag phos, Kali phos, Ferr phos).
  • Rozpúšťanie kalcifikátov – močových kameňov, kalcifikátov v kĺboch, v cievach atď.
  • Rastové bolesti kostí u detí (Calc fluor, Silicea), obdobie intenzívneho rastu u detí.
  • Nechutenstvo s úbytkom hmotnosti (dospelí) alebo spomalený rast (deti), podvýživa (Zincum).
  • Odmietanie materského mlieka, problémy s trávením materského mlieka, časté zvracanie materského mlieka.
  • ADD, ADHD, potreba neustáleho pohybu (Kali phos, efektívna výchova k ohľaduplnosti, eliminovať cukor).
  • Alergia (Nat mur, Zincum, Mag phos).
  • Biochemické tonikum, interkurentný prostriedok, rekonvalescencia po dlhých a ťažkých ochoreniach s nechutenstvom alebo úbytkom hmotnosti.
  • Pomalá dentícia, oneskorené uzatváranie fontanel.
  • Tehotenstvo a dojčenie – prevencia zubného kazu.
  • Tvrdnutie bruška a kŕče končatín v tehotenstve (Mag phos ako akútny liek – horúce magnézium).
  • Znížený počet krvných buniek, trombocytopénia, leukocytopénia, erytrocytopénia.
  • Veľké straty krvi, silná menštruácia (Ferr phos).
  • Vynechanie menštruácie u športovkýň a veľmi chudých dievčat.
  • Nočné potenie, klimaktérium (Nat mur, Mag phos, Iodium).
  • Polypy (obmedzenie živočíšnych bielkovín v strave, Nat phos).
  • Kazivosť zubov (Calc fluor, Silicea).
  • Lokálne opuchy, zadržiavanie vody pod kožou a v slizniciach (Nat mur).
  • Nadprodukcia priesvitného hlienu v dýchacích cestách, ktorý má konzistenciu surového vaječného bielka – je alergického aj nealergického pôvodu (Nat mur).
  • Suchosť oka a slizníc (Nat mur, Zincum).
  • Štekavý kašeľ (ak nestačí Mag phos).
  • Syndróm nepokojných nôh (popri Mag phos).

Poznámka: Calc phos má synergický efekt s vitamínem D.
Řeč těla

  • Meteosenzitivita – precitlivenosť na zmeny počasia.
  • Biele škvrny na nechtoch alebo zuboch (Zincum).
  • Zvýšený svalový tonus, stuhnuté svaly, „svalový pancier”.
  • Pohyb prináša pocit zlepšenia, potreba neustáleho pohybu.
  • Škrípanie zubov.
  • Ihličkové pichanie a mravčenie v končatinách.
  • Studené ruky a nohy (zvyšok tela má subjektívne normálnu teplotu).
  • Chuť na kečup, horčicu a údené potraviny.
  • Odpor k mlieku alebo túžba po mlieku.
  • Chlad a studené nápoje zhoršujú.
  • Svalová slabosť.

Tvářová diagnostika

  • Voskový vzhled pokožky, hlavně na uchu, na čele a nose.
  • Výrazné nadočnicové oblouky, kostnatá tvář.
  • Průsvitné, odvápněné zuby, zuby se mohou až rozpadat.

Podrobná biochemie
Kalcium je kvantitatívne najzastúpenejší minerálny konštituent ľudského tela. Má stavebnú a funkčnú úlohu. Iba 1% vápnika sa nachádza mimo kostí a zubov. V krvi je polovica vápnika ionizovaná a predstavuje tzv. funkčné kalcium. Druhá polovica je viazaná na bielkoviny, najmä na albumín.
Vápnik má početné významné úlohy v tele. Podieľa sa na svalovej kontrakcii, na prenose vzruchu z nervu na sval v nervovosvalovej platničke, na synaptickom prenose vzruchu na nervoch a na exocytóze (uvoľňovanie veľkých molekúl z bunky von). Ovplyvňuje permeabilitu membrán, delenie buniek, tonus ciev v mozgu, funguje ako vnútrobunkový mediátor, podieľa sa na zrážaní krvi a má mnoho ďalších funkcií. V paralele k významu kráľovskej modrej farby a k významu Kozorožca v astrologickej medicíne je vápnik „biochemickým manažérom“ hmotného tela.
Jeho riadiaca funkcia spočíva v signalizácii dvomi spôsobmi. Prvým je vtečenie kalcia do bunky z endoplazmatického retikula alebo z mimobunkového priestoru. Tento spôsob je dôležitý pri nervovom synaptickom prenose a pri riadení činnosti srdca. Druhý spôsob je, keď vápnik pôsobí ako „druhý posol“ (second messenger) – naviaže sa na bielkoviny sprostredkujúce biologickú úlo- hu (napr. kalmodulín). Tento spôsob je využívaný pri svalovej kontrakcii, bunkovom pohybe, bunkovom delení, slinení, mozgovej plasticite, schopnosti učiť sa a pamäti. Vápnik tiež ovplyvňuje mnohé deje v organizme prostredníctvom exocytózy (uvoľňovaním biologicky aktívnych látok). Vnútrobunkový dvojmocný ión magnézia pôsobí v mnohých prípadoch ako antagonista vápnika.
Rezervoárom vápnika sú kosti, kde sa ho nachádza až 99%. Kosti sú tvorené minerálnou hmotou (vápnikom, fosforom, horčíkom, sodíkom a stopovými prvkami), ďalej kolagénom, vodou a kostnými bunkami. Osteoblasty sú kostné bunky vytvárajúce kostnú hmotu. Produkujú kolagén a podporujú mineralizáciu. Osteoklasty naopak resorbujú kostnú hmotu. Vo vnútri niektorých kostí (dlhé kosti končatín a hrudná kosť) je kostná dreň tvoriaca krvné bunky – biele a červené krvinky. Tvorba a úbytok kostnej hmoty sú v rovnováhe a tým sa kosť neustále obnovuje, čo nazývame remodelácia kosti. Významnú regulačnú úlohu v remodelácii kostnej hmoty hrá vitamín D. Napriek dynamickej obnove kostí dochádza vekom k prirodzenému úbytku kostnej hmoty. Najviac jej máme okolo 20. roka života a potom už jej množstvo iba klesá. Úbytok kostnej hmoty môže však byť rýchlejší, z čoho sa časom vyvinie ochorenie osteoporóza. Chorobu osteoporózu si laici zamieňajú s nedostatkom vápnika v kostiach. Nie je to však tak. Nedostatok vápnika v kostiach je rachitída a osteomalácia a je dôsledkom deficitu vitamínu D. Prejavuje sa bolesťami kostí, deformáciou kostí a svalovou slabosťou. Osteoporóza (riedke kosti) je zase ubúdanie kostnej hmoty – minerálnej zložky a kolagénu. Hlavným problémom osteoporózy je zvýšená lámavosť kostí. Štruktúra kosti sa dá prirovnať k železobetónu. Je tvorená vláknitými proteínmi – kolagénom (úloha železných prútov v železobetóne) a minerálmi, pričom kalcium je len jedným z nich. Popri vápniku sa v kosti nachádzajú ďalšie dôležité minerály (magnézium, zinok, kremík, fluor). Niektoré štúdie napríklad potvrdili priaznivý vplyv suplementácie horčíka na hustotu kostí.
Minerálne zložky a kolagénová štruktúra tvoria spolu extracelulárny matrix kosti. Pre pevnosť kostí je dôležitá nielen minerálna hustota, ale aj zmeny kolagénu a jeho štruktúry. Z vitamínov sú pre remodeláciu popri vitamíne D dôležité aj vitamíny C a K. V súvislosti s osteoporózou máme mylne zafixované, že treba zvýšiť príjem vápnika a keď sa povie vápnik, väčšine z nás napadne mlieko pre vysoký obsah vápnika. Konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov však vôbec nie je zdraviu prospešná tak, ako si to od čias mliečnej desiaty v školách predstavujeme. Dôvodov je hneď niekoľko.
Mliečny cukor – laktóza – je pre značnú časť populácie viac či menej nestráviteľný. Laktózová intolerancia sa pohybuje v závislosti od genetickej výbavy od 15% u Severoeurópanov až po 90% u Aziatov. V každom prípade sa to v tomto intervale týka aj našej populácie. Mliečne výrobky tiež obsahujú viac nasýtených tukov, ktoré sú rizikovým faktorom civilizačných ochorení. Navyše, mliečne potraviny sa dávajú do priameho súvisu s rakovinou či cukrovkou 1. typu. Mliečna bielkovina, kazeín, je veľmi ťažko stráviteľná. Mýtus o užitočnosti mlieka a mliečnych výrobkoch stále pretrváva dokonca aj medzi lekármi. Kravské mlieko je výborná potravina pre teľatá, ale nie pre ľudí, a už vôbec nie pre dospelých.
Podobne ako pri mlieku, laici a aj niektorí odborníci veria, že suplementácia vysokých dávok kalcia vedie k výraznému posilneniu kostí a má byť súčasťou liečby osteoporózy. Logicky by potom v krajinách s vysokou konzumáciou mliečnych výrobkov mal byť nižší výskyt osteoporózy. Rovnako by mala byť liečba osteoporózy vďaka suplementácii vysokých dávok kalcia (okolo 1g denne) úspešná. Ani v prípade mlieka a mliečnych výrobkov s vysokým obsahom kalcia, a ani v prípade suplementácie vysokých dávok kalcia sa v dlhodobom sledovaní nepotvrdil predpoklad ich priaznivého vplyvu v prevencii a liečbe osteoporózy. Naopak, existujú dokonca odborné názory a výsledky dlhodobého klinického sledovania, ktoré vykazujú opačný efekt v oboch prípadoch.
Mark Hegsted, profesor na Katedre výživy Harvard School of Public Health, sa dlhodobo venoval téme príjmu kalcia a výživovým odporúčaniam. Veril, že dlhodobo zvýšený príjem kalcia je na úkor kontroly jeho metabolizmu. Vieme, že za normálnych okolností sa na tejto úlohe podieľa vitamín D. Ak organizmus potrebuje kalcia viac, vitamín D jednoducho zabezpečí zvýšený príjem a znížené vylučovanie. Hegsted veril, že zbytočne vysoký príjem kalcia spôsobuje narúšanie regulačných mechanizmov metabolizmu kalcia. Týmto by sa vysvetľovalo, prečo je v západných krajinách s vysokým príjmom kalcia v mliečnych výrobkoch vyšší výskyt fraktúr bedrovej kosti než v krajinách, kde sú mliečne potravi- ny v strave zaradené minimálne alebo vôbec. Stravovanie v západných krajinách sa líši vysokým príjmom živočíšnych bielkovín – mäsa a mliečnych výrobkov – tzv. „plnohodnotnej bielkoviny“, pretože poskytuje vyvážene všetky esenciálne aminokyseliny. Osteoporózu môžeme považovať viac za chorobu súvisiacu so stravovacími návykmi západných krajín, popri srdcovo-cievnych ochoreniach, zvýšenom cholesterole a aj rakovine. Osteoporóza sa najviac vyskytuje práve v krajinách s vysokou konzumáciou mliečnych potravín, napr. v Európe a USA. Metabolizmus bielkovín zaťažuje obličky, produkuje viac kyseliny, a teda vytvára kyslejšie prostredie. Kalciový ión je dobrá zásada, ľahko neutralizuje kyslé metabolity, čím dochádza k odčerpávaniu vápnika z rezervoáru tela – z kostí a zubov. Kalcium sa takto navždy vyplavuje obličkami z tela, čo je sprevádzané zvýšeným obsahom kalcia v moči a tvorbou močových kameňov.
Pre názornosť: podľa štúdie z r. 1981 zvýšenie príjmu (prevažne živočíšneho) proteínu v potrave na dvojnásobok, čiže z 35 g na 78 g denne, zvýši obsah kalcia v moči až o 50%. (Hegsted M, Schuette S A, Zemel MB, etal. Urinary calcium and calcium balance in young men as affected by level of protein and phosphorus intake. Nutr. 111 (1981): 553-562.)
Navyše sa preukázal súvis medzi pomerom prijímanej rastlinnej a živočíšnej stravy a fraktúrou bedrovej kosti ako indikátora osteoporózy, a to výrazne v neprospech živočíšneho proteínu. (Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., et al. Worldwide incidence of hip fracture in elderly women: relation to consumption of animal and vegetable foods. Gerontology 55 (2000): M585-M592.)
Pri chronickom prekyslení dochádza k stratám, vyplavovaniu kalcia z rezervoáru v kostiach a zuboch. S našimi kosťami sa deje niečo veľmi podobné ako pri čistení vodného kameňa (čo sú v podstate vápenaté soli) kúpeľňovým čističom, ktorého účinok je založený na rozpúšťaní vápenatých solí v prítomnosti kyseliny citrónovej alebo fosforečnej.
Preventivní doporučení a úprava životosprávy při léčbe osteoporózy:

  1. Cvičte aspoň hodinu 3-krát týždenne.
  2. Obmedzte stravu, ktorá prekysľuje organizmus, najmä mäso, mliečne výrobky, bielu múku, cukor, nadbytok tukov a alkoholu. Zvýšte podiel rastlinnej stravy, najmä celozrnné obilniny, pohánku a pšeno, celozrnnú ryžu a veľa zeleniny.
  3. Majte dostatočný pitný režim pre správnu činnosť obličiek (objem vypitej vody v litroch = 0,03 až 0,04 x hmotnosť tela v kg, pričom čaje, káva, džúsy a polievky sa nerátajú do tohto objemu).
  4. Zabezpečte si dostatok vitamínu D opaľovaním, v zimných mesiacoch vitamínovými doplnkami.

Metabolizmus kalcia je riadený vitamínom D a hormónmi prištítnych teliesok, kalcitonínom a parathormónom. Regulujú hladinu vápnika a fosforu v krvi: koľko sa ho vstrebe z potravy, koľko sa vylúči močom a stolicou a koľko sa uloží do zásobníkov – kostí a zubov. Vitamín D znižuje straty vápnika močom, podporuje jeho vstrebávanie a podporuje remodeláciu – obnovu kostí. Vitamín D, cholekalciferol, sa v tele vytvára vďaka slnečným lúčom. Aký dlhý pobyt na slnku nám stačí? Predstavte si čas, za ktorý vaša koža sčervenie, napríklad 40 minút. Z tohto času stačí jedna štvrtina, teda 10 minút, niekoľkokrát týždenne, aspoň dvakrát. U ľudí s tmavou kožou je tento čas primerane dlhší, pretože hnedý pigment v koži pôsobí ako najlepší UV filter. Samozrejme, opaľovacie krémy s UV faktorom zabraňujú UV žiareniu pri tvorbe vitamínu D. Preto je dobré natrieť sa prostriedkom s ochranným UV faktorom až po 10 – 15-minútovom pobyte na slnku.
Vitamín D vytvorený v koži putuje do pečene a tukového tkaniva, kde sa nachádza jeho zásoba až na niekoľko mesiacov. Problém s nedostatkom vitamínu D môže teda nastať v zimných mesiacoch od novembra do februára a tiež u starších ľudí, u ktorých je kapacita tvorby vitamínu D značne obmedzená. V zimných mesiacoch, v krajinách bližšie k zemským pólom, u starších ľudí a u ľudí bez minimálneho pobytu na slnku je úplne namieste suplementácia vitamínu D formou výživových doplnkov. Hladinu vitamínu D vyšetrí lekár z krvi. Ďalší krok je pre vitamín D úplne zásadný. Zo zásob v pečeni sa určité množstvo vitamínu D prepraví do obličiek, kde sa upraví na aktívnu formu (vitamín D-hormón), asi 1000-krát účinnejšiu, avšak len na niekoľko hodín. Medzi pozoruhodné účinky vitamínu D nepatrí iba regulácia metabolizmu kalcia. Má aj imunostimulačnú úlohu, zvyšuje aktivitu bielych krviniek – makrofágov a NK buniek (natural killer cells). Ďalej sa preukázal priaznivý vplyv vitamínu D na autoimunitné ochorenia, ako sú psoriáza, skleróza multiplex, reumatoidná artritída, ekzémy a diabetes I. typu. Dokonca aj depresia patrí medzi ochorenia, ktoré môžu mať súvis s deficitom vitamínu D. Napokon, vitamín D má aj protirakovinové účinky sprostredkované jeho vzťahom s IGF-1 (insulin-like growth factor), ktorý podporuje rast rakovinového tkaniva. Znížená hladina aktívnej formy vitamínu D-hormónu (ktorá vzniká v obličkách) má za následok zvýšenú aktivitu IGF-1. Zvýšená aktivita IGF-1 je aj dôsledkom zvýšeného príjmu živočíšnych bielkovín.
Premenu vitamínu na jeho aktívnu formu spomaľuje vápnik, ako aj samotná aktívna forma vitamínu D spätnou väzbou. Ako sa môže premena vitamínu D na jeho aktívnu formu v obličkách spomaliť alebo zablokovať? Príjmom vysokých dávok vápnika v potrave, ako sú mliečne výrobky alebo suplementácia vysokých dávok kalcia v doplnkoch výživy. Optimálna hladina kalcia v krvi je dôležitá pre správne fungovanie svalov a nervov, avšak interval je veľmi úzky. Malé zvýšenie kalcia v krvi spôsobí zníženie aktívnej formy vitamínu D, ktorá je potrebná na jeho vstrebávanie a reguláciu metabolizmu. (Giovannucci E, Rimm E, Wolk A, et al. Calcium and fructose intake in relation to risk of prostate cancer. Cancer Res. 58 (1998): 442-447 ), Chan JM, Giovannucci El, Andersson S-O, et al. Dairy products, calcium, phosphorus, vitamin D, and risk of prostate cancer (Sweden). Cancer Causes and Control 9 (1998): 559-566.)
Vysoký príjem kalcia u dospelých teda nie je vôbec žiaduci. V tomto bode treba zdôrazniť, že je potrebné opustiť dogmu: „Pite veľa mlieka, jedzte syry, budete mať silné a zdravé kosti a zuby.“ Pozitívny účinok mlieka a mliečnych výrobkov sa v liečbe a prevencii osteoporózy na rozdiel od účinkov vitamínu D absolútne nepotvrdil, ba nastal práve opak (z dôvodu znižovania aktívnej formy vitamínu D). (Byrne PM, Freaney R, and McKenna MJ. Vitamin D supplementation in the elderly: review of safety and effectiveness of different regimes. Calcified Tissue Int. 56 (1995): 518-520)
Takisto by bolo vhodné opustiť zaužívanú, no dávno spochybnenú prax suplementácie vysokých dávok kalcia, ktoré naopak prispievajú k tvorbe kalcifikátov, a teda ohrozujú pacientov s ochorením srdca na živote.
Doporučené denní dávky vitamínu D se pohybují mezi 5 – 10 μg (200 – 400 IU).
O metabolizmus vápnika a jeho reguláciu vitamínom D by sa mali zaujímať najmä ženy po menopauze, pretože úbytok estrogénu má za následok zníženú resorpciu vápnika v obličkách a zníženú premenu vitamínu D na aktívnu formu, taktiež v obličkách. Tradičná čínska medicína menopauzu opisuje ako úbytok jinu v obličkách. Z bunkových solí sa na zmiernenie prejavov menopauzy osvedčili najmä Nat mur v kombinácii s Mag phos (pri návaloch a výkyvoch nálad). Calc phos môže pomôcť pri nočnom potení a nočných kŕčoch v končatinách, keďže hladina vápnika sa v priebehu dňa mení. Pri nadmernom potení sa pri ochoreniach štítnej žľazy alebo v klimaktériu môže pomôcť aj Iodium.
Koncentrácia voľného Ca2+ iónu sa mení v závislosti od pH. Pri acidóze sa zvyšuje, pri alkalóze sa znižuje. Zásobárňou vápnika sú kosti, odkiaľ sa rýchlo dostane do krvi a vyrovná sa tak jeho prípadný pokles, pričom normálna hladina má úzke rozmedzie. Telo si požičia vápnik z kostí, ktorý ale bude musieť vrátiť späť. Ak by si telo vápnik len požičiavalo a nevracalo ho späť, kosti by sa odvápňovali. Chronické prekysľovanie nedostatočným pitím čistej vody a stravou založenou na mäse vedie k tvorbe močových kameňov. Existuje viacero druhov týchto kameňov. Prevažná väčšina je však tvorená oxalátovou soľou vápnika, ktorej koncentrácia v moči stúpa v závislosti od nadmernej konzumácie mäsa. Vápnik tvorí zásadité soli, ktoré neutralizujú kyseliny. Čím viac vápnika je v krvi, tým menej je účinný vitamín D, ktorý má za úlohu zabraňovať stratám vápnika močom. Nadmerná konzumácia živočíšnych bielkovín veľmi zaťažuje obličky. Pohyb močových kameňov močovými cestami je veľmi bolestivý. Pri takejto bolesti môžeme použiť Mag phos na rozšírenie močových ciest, ktorými sa kamienky posúvajú. Na ich rozpúšťanie sa odporúča diéta s redukovanými živočíšnymi bielkovinami, zvýšenie množstva čistej vody vypitej za deň. Na pomoc pri úprave pitného režimu (odpor k vode) môžeme použiť Nat mur, na rozpúšťanie kameňov Calc phos.
Kosť vykazuje takzvaný piezoelektrický jav. Ide o vznik elektrického náboja ako odpoveď na mechanické stlačenie kosti svalom pri fyzickej námahe. Tento náboj priťahuje iné nabité častice, napríklad kalcium, a tak prispieva k ukladaniu kalcia a ďalších minerálnych látok do kosti. Preto je primerané cvičenie nevyhnutné pre silné kosti. Piezoelektrický jav kosti existuje vďaka schopnosti kolagénu orientovať sa dipolárne. Hustota kolagénu úzko súvisí s obsahom kremíka (a zinku). Týmto sa viac zaoberáme v kapitole o Silicei. Calc phos sa odporúča užívať popri vitamíne D, prípadne Silicei, nielen ako prevencia a liečba osteoporózy, ale aj na podporu tvorby kostnej hmoty v detskom veku. Preto Calc phos voláme aj ako „detská soľ”. Odporúča sa deťom trpiacim nechutenstvom a spomaleným rastom, oneskorenou dentíciou a spomaleným uzatváraním fontanel. Na podporu rastu máme v systéme bunkových solí tri prípravky, a to Calc phos, Siliceu a Zincum. Nedostatok kalcia (aj zinku) sa, na rozdiel od Silicei, prejavuje zároveň aj nechutenstvom. Silicea má v obraze deficitu skôr poruchu vstrebávania popri normálnom apetíte. V staršom veku Calc phos pomáha aj pri nechcenom chudnutí chorých a starých ľudí v spojení s nechutenstvom.
Vápnik je prevažne extracelulárny dvojmocný ión. Bunková membrána je pre kalcium veľmi zle priepustná. Bunka disponuje veľmi účinnou pumpou, ktorá nadbytočný vnútrobunkový vápnik dokáže rýchlo a účinne eliminovať. Normálne sa teda mimo bunky nachádza oveľa viac vápnika ako v bunke, kde je uložený v endoplazmatickom retikule. Pri zmene napätia na bunkovej membráne sa otvoria kalciové kanály a prudko sa zvýši jeho koncentrácia v bunke. Napríklad náhle 100-násobné zvýšenie kalcia v cytosole svalovej bunky spôsobí svalovú kontrakciu, skrátenie svalových vlákien, a teda stiahnutie svalu, pričom potrebná energia pochádza z ATP. Vďaka vápnikovým pumpám sa kalcium opäť rýchlo vráti do miesta zásoby, endoplazmatického retikula, a svalová kontrakcia sa uvoľní. Ak by k tomu nedošlo, sval by ostal stiahnutý. Kalciová pumpa je vlastne kalciová ATP-áza, čo znamená, že na svoju prácu spotrebúva energiu, čiže ATP. Ak hovoríme o ATP, myslíme vždy ATP-Mg. Horčík, ktorý je základnou minerálnou látkou fungovania ATP, je významným svalovým relaxantom. Uvoľňuje hladkú svalovinu, svalovinu srdca a aj kostrové svaly.
Do tejto kapitoly patrí aj tetánia. Ide o stav zvýšenej nervovo-svalovej dráždivosti. Príčinou je dlhodobý a intenzívny stres spôsobujúci zmenu koncentrácie vápnika a horčíka v medzibunkovej tekutine. Príznakmi sú tetanické symptómy – zvýšená pohotovosť ku kŕčom, brnenie v končekoch prstov, hyperventilácia zhoršujúca celý stav, lapanie po dychu, stiahnuté hrdlo a dusenie sa, rozbúšené srdce.
Prestup kalcia cez membránu prebieha aj nezávisle od zmeny napätia. Rovnováha kalcia je komplexným a pomerne zložitým dejom, ktorý závisí popri magnéziu aj od ďalších iónov, napr. sodíkových. Empiricky sa používaním Schüsslerových solí zistilo, že Calc phos je soľou voľby práve pri kŕčoch priečne pruhovaných kostrových svalov, napríklad pri opakovaných nočných kŕčoch v končatinách alebo stuhnutých trapézových svaloch.
Hladina vápnika v krvi vykazuje cirkadiánny rytmus, čo znamená, že sa mení v závislosti od dennej doby. Cez deň je stabilná, ale v noci dochádza k jej poklesu. Nočné kŕče končatín sú typické pre obraz Calc phos. Mag phos možno považovať vo vyššie uvedených prípadoch len za akútny prostriedok (horúce magnézium) na uvoľnenie kŕča, aby sa však kŕče a tvrdnutia svalov neopakovali, je potrebné užívať dlhšiu dobu Calc phos.
V biochémii tkanivových solí sú veľmi prínosné a cenné práve empirické poznatky. Počas vyše 140-ročného používania bunkových solí na celom svete bolo zistené, že Mag phos má priaznivý účinok na spazmy predovšetkým hladkých svalov, ktoré sú ovládané vegetatívnym nervstvom (nezávisle od našej vôle) a svalov s permanentným peristaltickým pohybom (svaly tráviacej rúry, srdca a ciev). Naopak, Calc phos má súvis s kŕčmi kostrových svalov, ktoré sú ovládané našou vôľou. Odporúčanie je také, že ak v dostatočnom čase – niekoľko dní až týždňov – podaná kalciová alebo magnéziová soľ neprinesie evidentnú úľavu, vymeníme ju alebo pridáme ku Calc phos Mag phos a naopak, teda ku Mag phos pridáme Calc phos alebo ho zaň úplne vymeníme. Kalcium aj magnézium sú dôležité pre normálne fungovanie svalov. Osobitným prípadom sú kŕče nervového pôvodu – epileptické kŕče a kŕče pri poškodení periférnych nervov, neuropatii. Tie bývajú obyčajne veľmi silné a účinným prostriedkom v tomto prípade nie je ani Calc phos, ani Mag phos, ale Cuprum. Sval srdca predstavuje tiež zvláštny prípad, pretože svojou štruktúrou pripomína kostrové svaly, ale nie je ovládaný vôľou, má autonómny nervový systém. Na základe empírie vieme, že Calc phos je vhodným prostriedkom v prípade tachykardie, zrýchleného pulzu, uponáhľa- ného srdca. Na ostatné poruchy srdcového rytmu (okrem tachykardie) je zas určený Mag phos.
Vápnik je dôležitý aj pre prenos vzruchov exocytózou. Pri nervovom impulze sa otvoria napäťovo riadené kalciové kanály a vápnik vtečie do bunky. Vďaka zvýšenej hladine vápnika vo vnútri bunky sa cez membránu uvoľňuje z vezikúl neuromediátor do synaptickej štrbiny a umožňuje prenos signálu medzi neurónmi. Vápnik má teda významnú a priamu úlohu v prenose nervového vzruchu medzi nervami, ako aj z nervu na sval v nervovosvalovej platničke. Exocytózou sa uvoľňujú aj tráviace enzýmy a hormóny a vápnik tu opäť hrá riadiacu alebo regulačnú úlohu.
Kalcium má pre kosti nielen dôležitú stavebnú úlohu, ale je dôležité aj pre funkciu kostnej drene, kde sa tvoria krvné bunky. Pri bunkovom delení je vnútrobunkovým spúšťacím signálom mitózy. Calc phos sa odporúča pri všetkých „-péniách”, teda nedostatočnej tvorbe krvných buniek.
Tak ako v astrológii vládne Kozorožec hmote a zároveň má dar ju vytvárať, aj Calc phos má súvis s rastom a vytváraním fyzického tela (vzťah ku kostiam a albumínu). Calc fluor vytvára a spevňuje povrchové štruktúry – obaly, blany, úpony, šľachy, okosticu a zubnú sklovinu. Calc phos vytvára výplň týchto povrchových štruktúr – vnútro kostí, zubov, svalov, kĺbov – a podporuje rast celého tela. To je dôvodom jeho odporúčania počas tehotenstva a dojčenia (najmä ak ide o dojčenie, ktoré trvá viac ako 7 mesiacov, prípadne matka dojčí viac detí po sebe). Popri Ferr phos je to základná soľ pre obdobie 3. až 8. mesiaca tehotenstva a počas celého dojčenia. Pre rýchly rast novorodenca je potrebné veľké množstvo vápnika, a preto sa vo zvýšenom množstve nachádza v materskom mlieku. Ak má však matka nedostatok vápnika, doplní sa zo zásob v jej kostiach a zuboch. Ľudové porekadlo „jedno tehotenstvo – jeden zub“ nemusí platiť, ak podporíme prísun, vstrebávanie a metabolizmus vápnika. Normálne sa kalcium doplní do kostí do pol roka po ukončení dojčenia, a teda tehotenstvo ani dojčenie nemusia spôsobiť trvalé odvápnenie kostí. Problémom môže byť príliš dlhé dojčenie alebo ďalšie tehotenstvo. Dnes chcú niektoré matky dojčiť aj niekoľko rokov, preto sa v takomto prípade treba obzvlášť zamerať na doplnenie živín a metabolizmus vápnika. Lekári spravidla predpisujú tehotným ženám s tvrdnutím bruška a kŕčmi končatín magnézium. Tieto ženy však z pochopiteľných dôvodov potrebujú doplniť najmä vápnik, dôležitý pre rast plodu. Calc phos podporuje vstrebávanie vápnika z potravy a pri týchto problémoch spravidla zaberie. Je potrebné ho užívať skoro počas celej dĺžky tehotenstva a počas celého obdobia dojčenia. Magnézium je dobrý akútny liek na uvoľnenie kŕčov, zvyčajne však nedokáže zabrániť vzniku ďalších kŕčov. V zahraničí sa odporúča počas 4 až 6 týždňov pred pôrodom vymeniť užívanie Calc phos za Mag phos ako „prípravu na silné kontrakcie“. Magnézium v tehotenstve možno použiť aj pri vysokom tlaku, bolestiach a iných prípadoch, ktoré sú opísané v kapitole o magnéziu.
Vápnik sa nenachádza len v kostiach (kde spĺňa svoju stavebnú funkciu), ale tiež v iných formách v tele – buď vo funkčnej ionizovanej forme ako Ca2+, alebo viazaný na bielkovinu, najmä albumín. Aj v systéme tkanivových solí má Calc phos afinitu k albumínu. Albumín je základný proteín krvnej plazmy. Tvorí sa najmä v pečeni, má transportnú úlohu pre mnohé látky v krvi, podieľa sa na regulácii onkotického tlaku, potrebného na reguláciu pohybu vody. Proteíny majú predovšetkým stavebnú úlohu. Približne 40% albumínu sa nachádza v krvi, zvyšok sa nachádza najmä vo svaloch a v podkoží. Znížená hladina albumínu súvisí s úbytkom svalovej hmoty. Calc phos v biochémii tkanivových solí je základným prostriedkom metabolizmu bielkovín a proteosyntézy. Bielkoviny sú nevyhnutné pre regeneráciu tela, tvorbu enzýmov, hormónov a majú v strave nezastupiteľné miesto, pretože ich stavebné jednotky (aminokyseliny) sú esenciálne. Asi polovica z 20 proteínogénnych aminokyselín sa musí dodávať v strave, telo si ich nevie samo vyrobiť. Za plnohodnotnú bielkovinu sa všeobecne považujú živočíšne potraviny – mäso, mliečne výrobky a ďalšie. Je to preto, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Rastlinná strava sa na dosiahnutie vyváženého zloženia esenciálnych aminokyselín musí vhodne kombinovať. To znamená, že obilniny, ryža a orechy sú chudobné na lyzín a musia sa dopĺňať strukovinami chudobnými na metionín a cysteín. Kombináciou obilniny a strukoviny však dosiahneme tiež plnohodnotnú a kvalitnú bielkovinu. Problémom v rozvinutých krajinách nie je nedostatok bielkovín, skôr ich nadmerná konzumácia a alergia na ne (reakcia je rýchla, do niekoľkých hodín sa zvýši IgE), respektíve potravinová intolerancia (reakcia je pomalšia, trvá aj niekoľko dní, zvyšujú sa hodnoty IgG a IgA). Optimálny prísun bielkoviny sa udáva približne 0,8g až 1 g/kg, no odborné názory sa v tomto líšia. Ak sa príjem bielkovín dlhodobo zvýši až na 2 g/kg hmotnosti, predstavuje to zbytočnú záťaž pre pečeň a celkovo trávenie, poškodzuje to obličky a cievy a vedie to k nadváhe. Naše skúsenosti s výsledkami testov na potravinovú intoleranciu ukazujú najčastejšie intolerancie na lepok, vajcia a kravské mlieko. Na problémy s trávením bielkovín sa odporúča v systéme bunkových solí Calc phos a diéta vylučujúca dané potraviny. Spoločným menovateľom sa zdá byť prekyslenie, ako aj rezíduá agrochemikálií. Čím je telo viac prekyslené, tým sa potravinová intolerancia vo všeobecnosti zhoršuje, ako sa ukazuje v praxi (viac o prekyslení v kapitole o Nat phos). Je veľmi užitočné obmedziť najmä živočíšne potraviny, cukor a bielu múku, pesticídy, konzervanty, iné chemikálie a zlepšiť pitný režim. Imunitná príčina zase môže súvisieť s faktom, že protilátky sa tvoria proti antigénom, a tými sú spravidla buď bielkoviny, alebo polysacharidy. Bielkovinu alergizujúcej potraviny alebo jej polysacharid si telo môže práve preto zapamätať ako škodlivinu, hoci môžu byť len nosičmi jedovatých látok. Ak sa na dlhú dobu, minimálne 3 mesiace (lepšie je však na pol roka a viac) takáto potravina vysadí, „pamäť imunity zabudne“. Potom je možné problematickú potravinu po malých množstvách opäť zaradiť do jedálnička, ale v overenej biokvalite, teda bez jedovatých látok agropriemyslu a potravinárstva: pesticídov, konzervantov, stabilizátorov.
Ďalšia, neposledná úloha vápnika je aj jeho podieľanie sa na zrážaní krvi. Je jedným z faktorov zrážania krvi. V systéme Schüsslerových solí empiricky vieme, že nedostatok vápnika má súvis s opakovaným krvácaním z nosa u detí, hoci ako akútny biochemický prostriedok na zástavu krvácania sa používa Ferr phos. Obe soli – Calc phos aj Ferr phos – sa podávajú pri obnove krvi po väčších stratách krvi, napr. po pôrode alebo silnom krvácaní pri menštruácii a pod.
Bielkoviny sa vďaka koloidnému efektu podieľajú aj na onkotickom tlaku, ktorý popri osmóze reguluje pohyb vody. Calc phos preto môžeme pridať pri silných, napríklad alergických opuchoch, vtedy, keď Nat mur nestačí. Táto kombinácia môže byť užitočná aj pri suchých slizniciach, keď soľ Nat mur po viac ako dvojmesačnom užívaní nestačila vyriešiť problém. Mucínový vlhký film na povrchu slizníc, oka, či mucín tvoriaci sliny je v podstate glykoproteín, schopný vo vode vytvárať gélovú štruktúru, ktorá viaže vodu a zabraňuje vysychaniu. Tvorí sa v špecializovaných slizničných bunkách a hromadí sa vo vezikulách naplnených mucínom. Vďaka Ca2+ iónom sa vylučuje ako gélový hlien s lubrikačnou funkciou na sliznici. Opačná situácia nastáva, keď sa nadmerne tvorí a vylučuje priesvitný hlien. Býva to obyčajne chronický symptóm a nie hlien spojený s akútnym zápalom slizníc. Hlien po zápale je biely alebo hnisavý, žltastý až zelený. Iný hlien sa spája s obrazom chladu, podobné je to aj v tradičnej čínskej medicíne. Hlien z chladu je priesvitný. Buď je vodnatý ako pri alergii – v tomto prípade môže pomôcť Nat mur, alebo je priesvitný s konzistenciou surového vaječného bielka – na to je určená soľ Calc phos. Spravidla ide o chronické stavy ako alergia, astma a podobne. Nat mur aj Calc phos majú zimomravé obrazy, sú dokonca priradené zimným mesiacom Kozorožca a Vodnára, teda obdobiu od decembra do februára. Kalcium je navyše dôležitým modulátorom pohybu cílií riasinkového epitelu, vďaka ktorému sa dýchacie cesty neustále čistia a zbavujú patogénov a prachu.
Calc phos je prostriedkom aj pre straty albumínu močom, albuminúriu. Kalcium a magnézium sú dôležité pre pamäť a učenie sa (synaptická hustota a plasticita). Calc phos sa často používa na bolesti hlavy školákov, ktorí čelia neprimeraným nárokom.
Psychickým obrazom deficitu soli Calc phos je „strach“ (napätie) vo svaloch, tzv. svalový pancier. Ľudia s takýmto problémom majú akoby neustále zvýšený svalový tonus, stvrdnuté, stuhnuté svaly, ktoré nevedia úplne uvoľniť. Sú neustále pripravení niečo robiť, niečo dokázať, alebo sa brániť. Celkovo neznášajú fyzickú blízkosť druhých osôb vrátane najbližších, neradi sa objímajú. Sú v neustálom pohybe, pretože pohyb im robí dobre, uvoľňuje svalové napätie. Radi „pre niečo zbehnú“. Obyčajne nikdy nestíhajú, pretože majú tendenciu si toho naplánovať viac, len aby nemuseli sedieť a nemali chvíľku voľna. Nečinnosť im zhoršuje psychiku.
Meteosenzitivita je významným symptómom soli Calc phos a pre jej obraz je typické zhoršenie akéhokoľvek symptómu pri zmene počasia. Prípadne sa symptóm objaví pri zmene počasia, pričom môže ísť o bolesti hlavy, artritídu alebo o problémy so srdcom.
Calcarea phosphorica v homeopatii
Kalciová zložka predstavuje neistotu, plachosť, citlivosť ľudí na kritiku a ich presvedčenie, že druhí ich pozorujú a hodnotia. Fosfor zase priateľskú povahu, reč a učenie sa. Kombinácia Calcarea phosphorica by sa stručne dala opísať presvedčením, že „druhí si myslia, že som hlúpy“. V homeopatii sa tento liek používa na bolesti hlavy školákov z dôvodu veľkého tlaku na učenie, tvrdého štúdia a na svalové napätie trapézov a šije.
Títo ľudia túžia po vlastnom rozvoji, cestovaní, túlaní sa. Niekedy na vysoké nároky rezignujú a stiahnu sa do svojho sveta. Stále sú nespokojní, vzdychajú. Môže tu byť aj strach, že nevedia byť dobrým priateľom.
Calcarea phosphorica sa používa na rastové bolesti u detí, oneskorený vývin, keď deti začínajú neskoro chodiť, na bolesti brucha a hlavy u školákov, skoliózu, pomalú dentíciu, oneskorené uzatváranie fontanel.
Medicínska astrológia
Kozorožec je kardinálne zemské znamenie, vládne hmote, tvorí element Zem. Jeho vládcom je Saturn, prezývaný „veľký učiteľ“, ktorý nikomu nič neodpustí. Je schopný hmotu vytvoriť, spojiť ju s duchom, oživiť ju. Jeho hlavným talentom je schopnosť plány uskutočňovať. Stratégie, ktoré používa, sú disciplína a integrita. Pasca, do ktorej sa môže chytiť, je mechanizácia, mechanické uskutočňovanie. Ovláda kosti, kĺby, najmä kolená a držanie tela.
Jazyk farieb – kráľovská modrá
Calc phos bol priradený Careym a Perryovou ku kráľovskej modrej alebo in- digovej farbe.
Kráľovská modrá farba je modrá s prídavkom červenej. Je to farba nočnej oblohy alebo hlbokého oceánu. Paradoxne, keď zájde slnko, vidíme veci, ktoré sme za svetla nemohli pozorovať, napríklad veľmi vzdialené hviezdy na oblohe. To je paralela s kvalitami prislúchajúcimi k tejto farbe ako mimozmyslové vnímanie, jasnozmyslovosť, schopnosť rozumieť súvislostiam, predvídavosť, intuícia. Čo majú spoločné? Je to schopnosť pracovať s myšlienkami, informáciami a energiou. Veľká senzitivita voči myšlienkam a informáciám. Intuícia je predvídavosť, senzitivita voči informáciám nielen o sebe, ale aj o druhých. Veľmi ťažké je ale odhadnúť časový dopad súvislostí vo fyzickej realite, rovnako ako je ťažké odhadnúť, ako ďaleko sú hviezdy, ktoré vidíme na oblohe voľným okom. Zároveň je tu súvis s tvorením a ovplyvnením hmoty. Pre názornosť môžeme uviesť prácu architekta a projektantov pri stavbe domu. O vlastnostiach domu sa rozhoduje pri tvorbe projektov oveľa viac než pri samotnej stavbe. Ide o schopnosť vízie, dobrého plánovania, manažovania. Patrí sem aj liečenie, terapia, ale aj obchod, rečníctvo atď. Slovo bolo na začiatku. Slovo má veľkú silu tvoriť a ovplyvňovať fyzický svet. Práca s energiou a informáciou za účelom ovplyvnenia hmoty.
Ľudia a najmä deti, ktoré majú takéto danosti menej potlačené, vnímajú fungovanie sveta a súvislosti úplne odlišne a môžu sa cítiť zmätene až osamotene, pretože nerozumejú správaniu druhých a druhí im tiež málo rozumejú. V škole môžu mať buď výnimočne nadpriemerné výsledky, alebo neprekonateľné problémy v niektorých predmetoch. Neskôr v práci bývajú veľmi úspešní a nadaní. Ich úspech je však vydretý. Na druhej strane môžu mať nepochopiteľné problémy v sociálnych kontaktoch alebo s úlohami a pravidlami, ktoré im nedávajú zmysel, alebo so zastaranými, prekonanými názormi. Cenou za túto nadanosť a výnimočnosť býva veľmi často opustenosť. Predstavte si chlapca, ktorý má záľubu v meteorológii a predpovedaní počasia. Ako ťažko si nájde kamaráta, s ktorým môže zdieľať svoj svet. Táto farba má súvis aj s prežívaním osamelosti. Často takýmto deťom nerozumejú ani najbližší, a preto vyjdú na posmech. Nechápu, že väčšina ľudí sa správa inak, lebo inak (a často menej) chápe svet a súvislosti v ňom. Takíto ľudia túžia po uznaní, pričom túžba, aby boli videní, je u nich veľká. Preto veľa pracujú a snažia sa. Cítia sa úplne neviditeľní, nepochopení, a to úplne oprávnene, pretože spoločnosť nie je tolerantná k inakosti. Už v názve „kráľovská“ modrá je naznačená táto osamelosť. Kráľ má veľa radcov, vojakov, ale v rozhodovaní o krajine a v zodpovednosti za ňu je sám. Calc phos priradená tejto farbe má s ňou čosi spoločné. Vápnik je najzastúpenejšia minerálna látka v tele, ktorá má súvis s tvorbou hmoty, stavbou skeletu celého tela, bunkovým delením a manažovaním celého organizmu prostredníctvom vylučovania hormónov a enzýmov exocytózou. Kosti sú napokon hmota odolávajúca rozkladu dlhé roky.
Proteíny
Je zrejmé, že prirodzený spôsob, akým sa chovali zvieratá pred nástupom extenzívnych veľkochovov, prináša kvalitnejšiu a zdravšiu potravinu. Okrem iného, prirodzený spôsob chovu spôsobuje zvieratám menej utrpenia a bolesti. Je to však to najlepšie, na čom môžeme zakladať svoju stravu?
Proteínov máme v tele stovky až tisícky rôznych typov. Plnia rôzne úlohy – stavebnú úlohu, ale sú aj enzýmami, hormónmi, transportnými molekulami. Sú to dlhé reťazce stoviek až tisícok základných stavebných jednotiek – aminokyselín.
V našej reči je slovo proteín v stereotypnom vnímaní takmer synonymom pre mäso (podobne ako ďalšie živočíšne produkty – vajcia a mliečne výrobky). V minulosti dokonca ľudia verili tomu, že pitie mlieka posilňuje kosti, veľa mäsa v strave zasa svaly a svalový výkon. Takéto názory čiastočne pretrvávajú dodnes, a to napriek tomu, že ich vedecký výskum nielen nepotvrdil, ale dokonca aj vyvrátil. Sama som verila tomu, že jedine proteínová diéta je dobrá na redukciu hmotnosti, tukov a formovanie svalstva. Absolvovala som ju veľakrát a fungovala. Problémom bolo, že držať takúto diétu viac ako 4 až 6 týždňov bolo nezdravé, cítila som sa unavená, zimomravá, hladná, neskôr aj prekyslená, začali ma bolieť kĺby, vypadávali mi vlasy, pridružili sa problémy s vyprázdňovaním a redukcia hmotnosti nakoniec ustala, pretože únava vylučovala ďalší fyzický pohyb. Po čase sa kilá vrátili späť. Mýlila som sa a priznávam svoj omyl. V oblasti výživy pretrváva veľká názorová odlišnosť aj medzi samotnými odborníkmi a odborníčkami. A v tejto oblasti je pravda o bielkovinách asi najmenej známa. A znovu sa vrátim ku knihe Čínska štúdia od T. C. Campbella, PhD., vydanej v roku 2006 v BenBella Books, Dallas. Osobne ma veľmi zaskočila a myslím si, že by sa mala stať povinným čítaním pre každého, kto sa venuje zdraviu. Autor sa venuje vlastnému výskumu 45 rokov a má bohatú publikačnú históriu, je autorom a spoluautorom asi 350 vedeckých článkov. Celá kniha sumarizuje fakty a výsledky stoviek citovaných vedeckých štúdií. Na začiatku svojej kariéry pracoval Campbell na tom, ako má vyzerať perfektná strava Američanov, založená na kvalitných, samozrejme živočíšnych bielkovinách. Živočíšne bielkoviny sa považujú za plnohodnotné, pretože obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré ľudské telo pre proteosyntézu potrebuje. Za menej hodnotné sa považujú rastlinné bielkoviny, lebo len výnimočne obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Z tohto pohľadu, keď to preženieme, by teoreticky najhodnotnejšie pre nás bolo práve ľudské mäso, keďže obsahuje presne všetko to, čo potrebujeme.
Vhodnou kombináciou rastlinných potravín však tiež dostávame plnohodnotne všetky esenciálne aminokyseliny, avšak bez nadbytku nasýtených tukov a cholesterolu, spolu s antioxidantmi spomaľujúcimi starnutie, na ktoré je rastlinná strava určite bohatšia. Strukoviny sú chudobnejšie na tryptofán a metionín, bohatšie na lyzín a izoleucín. Obilniny, orechy a semená sú naopak chudobnejšie na izoleucín a lyzín, ale bohaté na tryptofán a metionín. Preto ideálne plnohodnotnú bielkovinu dostaneme kombináciou napríklad obilnín a strukovín alebo kombináciou strukovín a semien či strukovín a orechov. Bielkovina sa nedá nahradiť ani tukmi, ani cukrami. Jej dostatočný prísun je nesmierne potrebný a zloženie, aby obsahovala všetky esenciálne aminokyseliny, je nenahraditeľné. Preto je vegánska alebo vegetariánska strava často kritizovaná. Vegetariáni veľmi často jedia viac mliečnych výrobkov, ktorými nahradzujú mäso, a pritom kazeín, proteín kravského mlieka, je asi najťažšie stráviteľná bielkovina. Buchta z bielej múky, plnená sladkým lekvárom a posypaná cukrom sa dá považovať tiež za vegetariánske jedlo, ale rozhodne nie za zdravé jedlo.
Autor knihy Čínska štúdia odporúča obmedziť proteíny na 10% (v prípade rastlinných zdrojov je v poriadku zvýšenie na 15%). Živočíšne tuky neodporúča, rastlinné oleje v obmedzenej miere (odporúča to nepreháňať, uprednostňuje celé olejové potraviny pred vylisovanými olejmi). O zdravých olejoch sme písali v kapitole Kalium sulphuricum. Sú nenahraditeľným zdrojom esenciálnych nenasýtených mastných kyselín. Každé jedlo by malo obsahovať jednu až dve polievkové lyžice semien, orechov alebo rastlinných tukov. Svoju diétu nazýva ako „High-Carb“, rastlinnú, nerafinovanú. Ide však výlučne o sacharidy z celozrnných obilnín a celého prirodzene dozretého ovocia a zeleniny, teda bez akéhokoľvek priemyselného spracovania. Pre organizmus je najmenej namáhavé získavať si energiu štiepením cukrov. Neodporúča ani stolový cukor, ani bielu múku.
Na začiatku svojej kariéry bol Campbell presvedčený o výživovej nadradenosti živočíšnych potravín, pretože pochádzal z farmy. Mali čerstvú a kvalitnú stravu. Jeho presvedčením otriasol článok o experimente z Indie, skúmajúci kancerogenitu aflatoxínu, ktorý je považovaný za jednu z hlavných príčin rakoviny pečene. U každého potkana v skupine kŕmenej stravou s 20 percentným obsahom proteínov, podobným našej bežnej strave, sa rakovina vyvinula, a každý potkan v skupine kŕmenej stravou so zníženým obsahom bielkovín na 5% sa rakovine vyhol. Pomer bol presvedčivý: 100% vs. 0%. Strava teda anulovala účinok veľmi nebezpečného karcinogénu. Výskumu proteínov sa potom Campbell venoval ďalších 35 rokov. Opakoval experimenty s aflatoxínmi a skúmal karcinogenitu v závislosti od obsahu proteínov v strave. Spočiatku experimentoval len s kazeínom, ktorý tvorí 80% mliečnej bielkoviny, a rakovinou pečene. Postupne svoj výskum rozširoval na ďalšie živočíšne a rastlinné bielkoviny a iné druhy rakoviny a opakovane zisťoval, že karcinogenita aflatoxínu, HBV vírusu a ďalších karcinogénnych látok závisí od množstva živočíšnych proteínov v potrave. Rakovina prebieha v 3 štádiách: iniciácia, kedy karcinogén poškodí DNA zdravej bunky, promócia – samotný rast nádorového tkaniva, a nakoniec progresívne štádium. Campbell zistil, že bunky v prvom štádiu môžu v závislosti od príjmu proteínov v potrave spať v latentnom štádiu, ako keď semeno v zemi nemá vodu a živiny pre svoj ďalší rast. Práve živočíšne proteíny sú stimulom rastu rakovinotvorných buniek, pričom rýchlosť a veľkosť závisí priamoúmerne od ich množstva. Dokonca ich obsah v potrave môže akoby zastavovať a opätovne spúšťať rozširovanie rakoviny. Zistil, že obsah živočíšnych bielkovín nad 10% v strave spúšťa rast rakovinových buniek. „Živočíšna strava zvyšuje rast nádoru, rastlinná strava znižuje rast nádoru.“ Relevantnosť týchto provokujúcich zistení na potkanoch a myšiach bolo však treba overiť na ľuďoch. A tak vznikla Čínska štúdia. Masívna štúdia skúmajúca štatisticky vzťah medzi životným štýlom, stravou a chorobnosťou u 8000 ľudí v Číne a v Amerike.
Vo svojej knihe poukazuje na to, že v zdravotnej starostlivosti je zrejme čosi zle nastavené, keďže náklady na ňu v Amerike rastú rovnako rýchlym tempom ako obezita u ľudí. A to dokonca aj u mladých ľudí a detí. Súvisí to aj s ďalšími civilizačnými ochoreniami, ako je cukrovka, vysoký tlak krvi, choroby srdca, mozgová porážka, autoimunitné ochorenia, osteoporóza, rakovina, Alzheimerova choroba, ochorenia obličiek a očí. Campbell kritizuje zdravotnú starostlivosť (ktorá stojí čoraz viac peňazí) aj preto, že práve nesprávna zdravotná starostlivosť je v Amerike po ochoreniach srdca a rakovine štatisticky treťou najčastejšou príčinou úmrtí. K takýmto prípadom dochádza hlavne z dôvodu nežiadúcich účinkov liekov a nemocničných infekcií.
Campbell hovorí: „Ak by komunita lekárov lepšie rozumela výžive a viac akceptovala prevenciu a naturálnu liečbu, nepodávalo by sa toľko toxických liekov pacientom v posledných štádiách choroby“. „Zjednodušujeme a dezintegrujeme nekonečnú komplexnosť prírody“. Medicínska veda sa skutočne stráca v detailoch a často jej uniká celkový obraz a podstata. Príliš skúmame jednotlivé komponenty ako 3-omega mastné kyseliny, vitamín A, vitamín E, vitamín C, kalcium, aké sú správne dávky a kedy ich používať, čo k strave pridať, čo vylúčiť…
Campbellov „recept“ na dobré zdravie je pritom veľmi jednoduchý a jasný: rastlinná strava, prinášajúca mnohoraké zdravotné benefity. Odporúča zníženie živočíšnych bielkovín pod 10%, zníženie tukov (živočíšnych aj rastlinných) a zvýšenie príjmu celozrnných potravín. Podľa Campbella sa treba zamerať na zvýšenie podielu zeleniny a ovocia v strave (ideálne v bio-kvalite).
Tuky sú nenahraditeľným zdrojom vitamínu F (nenasýtené mastné kyseliny) a sú dôležité pre príjem v tukoch rozpustných vitamínov: A, D, E, K. Avšak v tomto kontexte ide najmä o rastlinné oleje a olejnaté potraviny (napr. semená). Živočíšne tuky sú prevažne nasýtené a obsahujú nadbytok cholesterolu, ktorý rastlina nemá. Ešte väčší význam majú tuky ako hlavný zdroj energie v nízkosacharidových ketogénnych diétach (napr. pre cukrovkárov).
Živočíšna strava – mäso, mliečne bielkoviny a vajcia – prináša všetky zdravotné riziká spomínané vyššie. Príjem bielkovín by podľa Campbella nemal presahovať 50 až 60 g na deň, Američania však jedia v priemere 70 až 100 g bielkovín denne.
Campbell nehovorí o vegánskej alebo o vegetariánskej strave, ale o vyváženej rastlinnej strave. Vegánom a vegetariánom ide skôr o etiku, ich strava nemusí byť vždy zdravá. Mnohí zástancovia živočíšnych potravín zosmiešňujú motívy vegánov neprispievať k utrpeniu zvierat. Ako ľudia sa totiž vieme nasýtiť bez toho, aby niekto iný musel trpieť. Hľadisko spolupatričnosti a presvedčenie vegánov, že zvieratá majú rovnaké právo na šťastný život bez strachu a utrpenia ako ľudia, sa stretáva často s nepochopením zo strany odporcov, ktorí argumentujú, že človek je na vrchole potravového reťazca a že zvieratá sú tu preto, aby človeka plnohodnotne nasýtili. Odhliadnuc úplne od etiky a berúc do úvahy len zdravotné hľadisko, štatistiku a fakty, zdá sa, že etické správanie sa človeka je veľmi zdraviu prospešné. Pravdou však je, že nestačí len obmedziť živočíšne potraviny. Je potrebné si vytvoriť nové stravovacie návyky, aby bola strava pestrá a vyvážená.
Máte otázky?
Kontaktujte nás
Poradenstvo
icon-phone

02 44 63 10 87
Po – Pia: 9:00 – 18:00

Objednávky
icon-phone

0907 806 804

Lekáreň Vicky Wall

Red Angel s.r.o.
Riazanská 59, 831 03 Bratislava
IČO: 47 321 211
IČ DPH: SK2023821690
IBAN: SK53 0200 0000 0031 9052 4254